@article{Rosa_Ferreira_Ferreira_Lobato_2021, title={Avaliação higiênico-sanitária da comercialização de peixes no Mercado Municipal de Icoaraci, Belém (PA)}, volume={6}, url={https://diversitasjournal.com.br/diversitas_journal/article/view/1796}, DOI={10.17648/diversitas-journal-v6i2-1796}, abstractNote={<p><strong>RESUMO: </strong>Os peixes compreendem um dos principais alimentos consumidos no Estado do Pará, pois, além da abundância de espécies na Região Amazônica, fazem parte da cultura alimentar caboclo-ribeirinha. No entanto, as precárias condições de higiene dos pontos de comercialização em mercados públicos e feiras livres podem oferecer riscos tanto à qualidade do peixe vendido quanto à saúde do consumidor. Diante disso, o objetivo deste artigo foi avaliar as condições estruturais e as práticas higiênico-sanitárias do Mercado Municipal de Icoaraci, em Belém (PA), a fim de compreender se a segurança alimentar no local está em consonância com as disposições normativas. A pesquisa de campo ocorreu entre os dias 25 de janeiro e 01 de fevereiro de 2021, por meio da aplicação de dois <em>checklists</em> de avaliação, a saber: 1) condições estruturais mais gerais do mercado e 2) práticas higiênico-sanitárias dos manipuladores nos pontos de venda. Pôde-se observar que, diante da negligência do poder público e dos comportamentos e das práticas dos manipuladores, o espaço encontra-se inapropriado para a comercialização de alimentos, em especial os pescados. Desse modo, os peixes comercializados nesse local podem sofrer com a exposição precária e a propícia contaminação no ambiente.   <strong>  </strong></p> <p><strong>PALAVRAS-CHAVE</strong>: Pescados, Alimentos, Higiene alimentar.</p>}, number={2}, journal={Diversitas Journal}, author={Rosa, Matheus Yuri de Oliveira and Ferreira, Ana Carolyne Aleixo and Ferreira, Luany Guilherme and Lobato, Flavio Henrique Souza}, year={2021}, month={jun.}, pages={2877–2899} }