R. S. Santos, M. P. Marques, C. V. Lamarão, K. S. Rebelo, e K. K. de L. Yamaguchi, “Desenvolvimento e caracterização microbiológica e sensorial de um panetone a base de cará-roxo (Dioscorea trifida L.)”, Div Journ, vol. 8, nº 4, p. 3213–3226, out. 2023.