Frequência do consumo de carne suína no município de Palmeira dos Índios/AL, Brasil

Resumen

El cerdo está muy presente en la mesa de los brasileños, pero la falta de un estudio detallado del perfil socioeconómico de los consumidores en la ciudad de Palmeira dos Indios, Alagoas, Brasil y la frecuencia de este consumo actualizado es necesario. Este estudio tuvo como objetivo cuantificar la frecuencia de consumo e identificar los cortes de carne de cerdo según el género, el ingreso, la edad y la educación de los consumidores en el municipio de Palmeira dos Indios. Se aplicaron 100 cuestionarios con 13 preguntas estructuradas de opción múltiple, donde se aplicaron 50 cuestionarios en el área urbana y 50 en el área rural, aplicados en mercados abiertos, residencias y establecimientos comerciales. Los encuestados fueron seleccionados al azar para tener un gran tamaño de muestra. De los 100 encuestados, el 53% eran mujeres y el 47% hombres, la mayoría de los cuales el 25% tenían más de 50 años. El mayor consumo diario según la encuesta fue la carne de pollo, el cerdo fue el tercero más consumido con un 8% de preferencia. Así, se concluye que el cerdo es consumido por todas las clases sociales en el municipio de Palmeira dos Índios, siendo el tercero en consumo y el corte más apreciado es el cerdo