Effects of ractopamine inclusion on pig performance and carcass yield
DOI:
https://doi.org/10.48017/dj.v10i2.2993Palabras clave:
aditivos, ß-agonista, produção de carne, repartidor de nutrienteResumen
The use of additives in swine production, such as ractopamine, has become increasingly relevant due to the demand for lean meat. Ractopamine is a β-adrenergic agonist that modifies animal metabolism, directing nutrients to muscle growth and reducing carcass fat. Studies show that ractopamine improved pig performance in the finishing phase, increasing weight gain and feed conversion, without affecting feed intake. In addition, it specifically influences carcass characteristics, increasing the amount of lean meat and reducing the thickness of the touch. Regarding pork cuts, ractopamine has been associated with an increase in the yield of prime cuts, such as ham and shoulder, adding value to the products. Although its use is permitted in some countries, such as the United States and Brazil, its use is prohibited in others, due to concerns about human health and animal welfare.
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