Metabolismo energético en cabras y ovejas y su relación con el rendimiento productivo: una revisión bibliográfica.
DOI:
https://doi.org/10.48017/dj.v11i2.3626Palabras clave:
Exigências nutricionais, energia metabolizável, fermentação ruminal, pequenos ruminantesResumen
El metabolismo energético en cabras y ovejas constituye un conjunto de procesos fisiológicos y bioquímicos responsables de convertir los nutrientes de la dieta en energía utilizable para el mantenimiento de las funciones vitales y las actividades productivas del organismo. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo es analizar los principales procesos relacionados con el metabolismo energético en cabras y ovejas y sus implicaciones para el rendimiento productivo de estos animales. En los pequeños rumiantes, la energía metabólica proviene predominantemente de la fermentación ruminal de carbohidratos estructurales, lo que resulta en la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como acetato, propionato y butirato. El propionato destaca como el principal precursor gluconeogénico, suministrando la glucosa necesaria, especialmente durante fases fisiológicas críticas como la lactancia y la gestación. La eficiencia del metabolismo energético está directamente relacionada con la composición de la dieta, la microbiota ruminal y las condiciones ambientales, impactando el rendimiento zootécnico y la sostenibilidad de los sistemas de producción. La energía de los alimentos se fracciona en energía bruta, digerible, metabolizable y neta, siendo esta última responsable del mantenimiento y la producción. Las deficiencias o excesos de energía pueden comprometer la salud, la fertilidad y el aumento de peso de los animales. Por lo tanto, comprender los fundamentos del metabolismo energético es crucial para desarrollar programas de alimentación más eficientes y adaptados a las condiciones fisiológicas y ambientales, especialmente en regiones semiáridas.
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