Redução de custos e os vendedores ambulantes de comida de rua em Cebu: navegando pelas pressões econômicas na economia informal
DOI:
https://doi.org/10.48017/dj.v10iSpecial_3.3605Palavras-chave:
Comida de rua, estrategias, fatores economicos, MudançasResumo
Este estudo examina como a inflação de preços afeta os vendedores ambulantes de comida na cidade de Cebu, enfatizando particularmente como isso afeta sua capacidade de sobreviver e como eles operam no mercado informal. Os vendedores ambulantes de comida são essenciais para a segurança alimentar urbana, pois oferecem às comunidades vizinhas diversas opções de refeições com preços razoáveis. No entanto, a inflação de preços se desenvolveu como um problema importante, no qual as empresas reduzem as quantidades de seus produtos, mas mantêm preços consistentes devido a mudanças na situação econômica, juntamente com o aumento dos custos operacionais. A pesquisa aborda o estudo combinando questionários quantitativos com grupos focais qualitativos para explorar as estratégias de sobrevivência de vendedores ambulantes que operam em mercados de alimentos não regulamentados e intensamente competitivos. Os resultados obtidos fornecerão uma compreensão dos métodos de adaptação econômica dos vendedores, ao mesmo tempo em que apresentarão insights sobre a satisfação do cliente e a viabilidade sustentável do negócio. Esta pesquisa avança a compreensão da resiliência econômica na economia informal para criar políticas sólidas que auxiliem os vendedores ambulantes de comida.
Métricas
Referências
Ahmed, K., & Rahman, T. (2022). Shrinkflation and market stability: The role of consumer behavior and business adaptations. *Global Business Review, 23*(5), 875-897.
Bolton, L. E., & Alba, J. W. (2019). Price sensitivity and shrinkflation: How consumers react to changing product sizes. *Journal of Consumer Research, 46(3), 512-527.
Chandon, P., & Wansink, B. (2018). How package downsizing affects consumption and satisfaction. Journal of Marketing Research, 55*(5), 734-748.
Choudhury, M., Rashid, H. A., & Reza, H. M. (2020). The significance of street food in urban food security: A case study of Dhaka city. *Food Security, 12(4), 927–940. https://doi.org/10.1007/s12571-020-01066-2
Dholakia, R. R., Dholakia, N., & Gupta, N. (2022). Understanding shrinkflation: Impacts on consumer behavior and pricing strategies. *Journal of Consumer Marketing, 39*(3), 309–320. https://doi.org/10.1108/JCM-04-2021-0354
Dobson, P., & Gerstner, E. (2022). The economics of shrinkflation: Balancing cost and consumer perception. *International Journal of Retail & Distribution Management, 50*(2), 189-204.
Dorfman, J. (2020). Inflation and product downsizing: An economic perspective. *Applied Economics Letters, 27*(6), 435-441.
Garcia, L. (2021). The impact of declining consumer spending on local businesses. *Philippine Economic Journal, 14*(2), 67-81.
Grewal, D., Roggeveen, A. L., & Nordfält, J. (2019). The psychology of shrinkflation: Consumer responses and business implications. *Journal of Business Research, 101*(1), 130-141.
Kapoor, R., & Ghosh, S. (2021). Shrinkflation and its effects on small businesses: Evidence from emerging markets. *Economic Inquiry, 59*(4), 1721-1738.
Lopez, M., & Santos, C. (2020). Shrinkflation and its implications on consumer behavior. *Southeast Asian Business Review, 11*(1), 34-50.
Nakamura, E., & Steinsson, J. (2021). Inflation dynamics and the hidden costs of shrinkflation. *Brookings Papers on Economic Activity, 2021*(1), 57-92.
Rivera, J. (2022). Inflationary trends and local vendors in urban economies. *Journal of Economic Perspectives, 18*(4), 45–59.
Ryu, K., & Lee, H. (2021). Consumer perceptions of street food safety: The impact of perceived risk on consumer satisfaction. *Journal of Foodservice Business Research, 24*(3), 215–231. https://doi.org/10.1080/15378020.2021.1891535
Smith, J. P., & Mitra, A. (2020). Pricing strategies and consumer reactions to shrinkflation. *Marketing Science, 39*(3), 482-498.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2025 Leahlou Narvios
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
O periodico Diversitas Journal expressa que os artigos são de unica responsabilidade dos Autores, conhecedores da legislação Brasileira e internacional. Os artigos são revisados pelos pares e devem ter o cuidado de avisar da possível incidencia de plagiarismo. Contudo o plagio é uma ação incontestavel dos autores. A Diversitas Journal não publicará artigos com indicios de Plagiarismos. Artigos com plagios serão tratados em conformidade com os procedimentos de plagiarismo COPE.
A violação dos direitos autorais constitui crime, previsto no artigo 184, do Código Penal Brasileiro:
“Art. 184 Violar direitos de autor e os que lhe são conexos: Pena – detenção, de 3 (três) meses a 1 (um) ano, ou multa. § 1o Se a violação consistir em reprodução total ou parcial, com intuito de lucro direto ou indireto, por qualquer meio ou processo, de obra intelectual, interpretação, execução ou fonograma, sem autorização expressa do autor, do artista intérprete ou executante, do produtor, conforme o caso, ou de quem os represente: Pena – reclusão, de 2 (dois) a 4 (quatro) anos, e multa.”
